Pflege

Füllen sie den fertigen Wasserkefir in eine verschliessbare Glasflasche ab und bewahren sie den fertigen Wasserkefir im Kühlschrank auf. Wenn sie eine Zitrone einsetzen , können sie diese auspressen und den Saft dem fertigen Wasserkefir beigeben. 
Die Kefir-Kristalle unter fliessendem, kaltem Wasser reinigen.  Einige Dörrfrüchte können sie komplett wieder verwenden. Reinigen sie die Gerätschaften gut. Den auch beim Wasser-Kefir haben sie es grundsätzlich mit einem lebenden Organismus in der Form von Hefen ( Saccharomyces und Candida ) sowie Milchsäurebakterien zu tun.

Dörrfrüchte wie Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Birnen, Feigen können problemlos 2,3, oder mehrere male wiederverwendet werden. Wenn die Früchte zu matschig sind, ist es besser diese zu kompostieren.  Selbst die Zitrone darf mehrmals gebraucht werden. Entfernen sie die Schale der Zitrone!

Apropos Glas, Ideal sind die 2lt. Einmach oder Bülach Gläser. Verschliessen sie das Glas so dass das entstehende Kohlensäuregas ( CO_{2 )} nicht entweicht. Achtung, bei zu hohem Druck besteht Berstgefahr  der Flasche / Glases. Danach können sie wie gewohnt frisch ansetzen. Ihre Flaschen mit dem Getränk bewahren sie am besten im Kühlschrank auf. Wasser-Kefir besitzt Kohlensäure, dadurch entsteht der Trinkgenuss eines Perlenden Getränkes.

Einige vergleichen den Wasser-Kefir mit Sekt, dies ist Geschmackssache und zeigt eigentlich nur woran so manch
erwachsener Mensch in erster Linie denkt. Wasser-Kefir eignet sich hervorragend für ^₁Kinder, ein leicht süssliches
sprudelndes Getränk mit der Möglichkeit die Geschmacksrichtung zu variieren und der Laune der Familie anzupassen.

1. Denken sie bitte daran, dass es sich beim Wasser-Kefir auch um eine Vergärung des Zuckers handelt und damit Alkohl hergestellt wird. Für die Kinder eignet sich der Einsatz von weniger Zucker und kürzere Gärdauer.