Wie pflege ich den  Milch Kefir?

Die Pflege des Milchkefir ist unkompliziert und einfach zu handhaben. Sie können beobachten wie mit zunehmender Dauer die Miclh sich verdickt bis zu einer Yogurt ähnlichen Masse . ( Je nach Menge an Milchkefir-Pilz,  dauert dies 2 - 5 Tage ) jetzt ist es höchste Zeit die Milchkefir Pilze unter fliessendem Wasser zu reinigen.  Den 3 tägigen kefir Yogurt können sie bedenkenlos geniessen ( Ideal für das Müsli).

Wichtig, verwenden sie bitte grundsätzlich nur Plastikartikel wenn sie mit Milchkefir arbeiten. Aus eigenen Versuchen kann ich berichten, dass der Milchkefir weder Metallsiebe, Besteck aus Metall oder Gefässe aus Metall verträgt. Den genauen Grund dafür kenne ich nicht, doch es ist so dass beim Einsatz von Gerätschaften aus Metall das Wachstum gebremst wird, die Aktivität des Milchkefir Pilzes abnimmt und zu guter letzt sich sogar einstellt. Wobei der Pilz sich aber äusserlich nicht wesentlich verändert.

Junger Milchkefir ist im Vergleich zu älteren Milchkefirpilzen, sehr Weiss. Älterer Milchkefir erhält einen leicht beigen oder rötlich schimmernden touch.

Nun unter fliessendem kalten Wasser befreien sie den Milchkefir-Pilz von seiner Kaseinschicht.. Auch das Gefäss reinigen sie sauber. Danach setzen sie den Milchkefir mit frischer Milch an. Verschliessen das Gefäss Luftdicht und lassen es unter normaler Raumtemperatur 1 bis 3 Tage arbeiten- Danach beginnt das Prozedere von neuem.

Wenn sie in die Ferien gehen, so können sie den Kefir in gewohnter weise ansetzen und in den Kühlschrank stellen. Mit Vollmilch vermehrt sich der Milchkefirpilz schneller als mit der bei uns erhältlichen Fettärmeren Drink Milch. Mit M-Budget Milch wird der Milchkefir genau so schmackhaft wie mit teureren Milchsorten!