AUFZUCHT

In ein Einmachglas ungefähr 1lt. Kombucha-Tee schütten (fertig vergoren, 10 Tage ), mit einem Papiervlies oder Stofftuch abdecken, mit einem Gummiband befestigen und an einem dunklen Ort bei ca. 22° - 27° aufbewahren. Nach 1 bis 3 Tagen hat sich eine dünne Haut an der Flüssigkeitsoberfläche gebildet, ein neuer Kombuchapilz. Nachdem das Baby ca. 7 Tage gewachsen ist, wird mit Grüntee und mehr Zucker (40%) wie üblich die Nährlösung für den Frischling erstellt. Sobald die Nährlösung abgekühlt ist wird sie mit dem Frischling und 10% Kombucha Trunk in einem mit Glas oder Steinkrug angesetzt. In weiteren 2-3 Wochen wächst ein kräftiger, fester und glatter Kombuchapilz, der ihnen dieses wundersame Getränk produziert.

Sie können auch ohne weiteres eine Scheibe von 5cm Durchmesser aus Ihrem Stammpilz schneiden. Ein scharfes Messer, Skalpell, Chirurgen-schere oder Rasierklinge ist von Vorteil. Dieses Stück mit 10% fertigem Kombucha und Abgekühlter Grüntee/Zucker Nährlösung in einem Gefäss ansetzten. Es bildet sich dann auch eine dünne Haut an der Oberfläche die von Tag zu Tag dicker wird. Wenn der Kombuchapilz 5 - 10mm dick ist, hat er genügend Kraft und Sie können damit Ihr Kombucha- Getränk herstellen.

Falls ihr Kombuchapilz Schimmel aufweist, so entsorgen sie diesen Pilz.Sie können aus fertigem Kombucha einen neuen Pilz züchten. Nehmen sie dazu ein Glas und schütten sie den fertigen Kombucha hinein. Z.b. 2dl fertiger Kombucha jetzt geben sie ca. 1dl Grüntee dazu den sie gemäss dem Rezept hergestellt haben. Das Glas wie gewohnt abdecken und an einen dunklen Ort stellen. Nach ca. 1-2 Wochen haben Sie einen feste Pilzscheibe mit der sie neu beginnen können.

Denken sie immer daran pro 1 Liter Grüntee benötigen sie 10% also 1dl fertiger Kombucha Achtung!! der im Handel erhältliche Kombucha ist NICHT FÜR DIE EIGENZUCHT GEEIGNET. Der Grund liegt am Sterilisationsprozess und der fehlende Säuregehalt. Das saure Klima hilft mit dass sich keine Fremdkeime auf dem Teepilz ausbreiten.

Ihren Gärbottich stellen Sie am besten an einen Dunklen, Rauchfreien Ort mit einem konstanten Klimaverhältnisse. Die Umgebungstemperatur sollte zwischen 20°C und 25°C liegen. Vermeiden Sie es Topfpflanzen in der Nähe aufzustellen.