PFLEGE

Wenn Sie den Pilz reinigen, respektive anfassen, sollten Sie unbedingt vorher Ihre Hände mit Seife reinigen und unter heissem Wasser(so heiss wie Sie es ertragen können) gut spülen. Alle Geräte die Sie für den Kombucha verwenden sollten Sie nur für Kombucha verwenden. Waschen Sie immer alles gut und gründlich mit heissem Wasser (Aber ACHTUNG der Kombuchapilz verträgt KEIN heisses Wasser) und spülen es so dass, keine Seifenreste vorhanden sind! Mindestens 1 mal im Monat sollte der Gärbottich mit heissem Wasser gereinigt werden. Der Kombuchapilz wird unter kaltem, fliessendem Wasser gewaschen und die bräunlichen Fetzen werden entfernt.

Wenn der Pilz gut gewachsen ist kann problemlos mit einem scharfen Messer, Skalpell, Rasierklinge der älteste Teil der Kultur entfernt werden. Die Abfälle vom Kombuchapilz können sehr gut kompostiert werden. Danach können Sie wieder mit einem neuen Ansatz Kombucha - Tee starten. Vergessen Sie aber ja nicht, 10% Fertigen Kombucha braucht es bei jedem frischen Ansatz. Das saure Klima im Kombucha sorgt dafür das sich kaum Fremdorganismen ausbreiten können, mit Ausnahme säure-resistenter Keime / Bakterien.

Falls sie aus irgendwelchen gründen zu wenig Kombucha zum an säuern haben , können sie zur Not auch etwas Essig beifügen. Sie können dabei beobachten dass die darauf folgende Schicht an Kombuchapilz etwas weisser und fester wird.

Je nach Klima und Standort kann Schimmelpilz Befall möglich sein. ( Meist in Tropischen oder Feuchten Klimaregionen.) Wenn sie darauf achten, dass keine Topfpflanzen (Erde beinhaltet diverse Keime und Sporen die eine Negative Wirkung auf den Kombuchapilz haben könnten.) in der Nähe sind und der Raum frei von Zigarettendunst gehalten wird, sollte in unseren Breitengraden eigentlich kein Befall zustande kommen. Ich persönlich hatte selber Probleme. Die Ursache lag an schimmelsporen in einem unserer Zimmer. Unser Vorgänger hatte in diesem zimmer Schimmel verursacht durch einen Zimmer-Springbrunnen. Zu hohe Luftfeuchtigkeit und Isolationsprobleme und schon ist es Feucht an der Wand. Die Schimmelsporen waren gut ohne Lupe erkennbar an ihrem dunklen grau braun pelziges Aussehen. Ich musste danach die ganze Zucht vernichten!

Fruchtfliegen, Essigfliegen! Im Sommer sind sie wirklich aufdringlich sie werden vom säuerlichen Geruch der Kombuchakultur angezogen. Ich empfehle Ihnen darum Ihren Gärbottich mit einem Vlies oder dünnem Stofftuch abzudecken und mit einem starken Gummiband zu befestigen. Den der Kombuchapilz braucht Luft für das Wachstum! Die Fruchtfliege hat so überhaupt keine Chance ihre Eier auf der Kultur abzulegen. Sollten sich die Fruchtfliegen trotzdem an Ihrem Kombuchapilz vergreifen, dann bleibt Ihnen nichts anderes übrig als die ganze Kultur zu vernichten, am besten via Kompost. Kombucha lässt sich wie andere Küchenabfälle Kompostieren! Der Grün oder Schwarztee können Sie natürlich auch Kompostieren!