Wissenswertes über Kefir / MilchkefirMilchkefirJeder kennt wohl die gesunden unter der Mithilfe von Milchsäure-Bakterien entstehenden an gesäuerten Milchprodukte. Einige davon wie Quark, Joghurt, Käse sind kaum mehr aus dem täglichen Nahrungsbedarf für eine gesunde Ernährung wegzudenken. Der Milch-Kefir, den viele auch unter dem Namen "Tibetanischer Pilz" oder "Kaukasischer Milchkefir" kennen, ist hingegen ein echter Exot unter den Milchprodukten. Milchkefir ist wie Wasserkefir(der mit Wasser, Zucker und Trockenfrüchten angesetzt wird) oder Kombucha (Teepilz der mit Grüntee und Zucker gefüttert wird) eine Lebensgemeinschaft von Bakterien und Hefen Die Der Milchkefir hat eine feste Konsistenz die einer etwas zu dick geratenen Sülze ähnelt und wie Blumenkohl aussieht! Der Milchkefir wächst bildet neue neue Kefir-Knöllchen die mit der Zeit zu einem bis zu einem 2-3 cm grossen Agglomerat heranwachsen. Innerhalb ca. 2 - 4 Wochen, verdoppelt sich die Masse des Kefir. Wenn sie Ihren Milchkefir nicht verhungern lassen, gedeiht dieser und kann sie ein leben lang begleiten.
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